Ha caído en mis manos un ranking de alimentos,confeccionado por la Universidad de Yale (lo cual da mucha garantía) que contempla los 100 alimentos más sanos;es curioso extraer conclusiones de su análisis.Los científicos han desarrollado el método de clasificación en función de las vitaminas ó las proteínas que aportan cada alimento,así como de los azúcares y las grasas saturadas que contienen. Aquellas suman,estas restan en la valoración final.La primera conclusión llamativa que se deduce  es que entre los 100 sólo aparecen 4 carnes,lo cual debe servirnos de freno al consumo del plato más popular.Igualmente entre los cien figuran siete verduras y catorce frutas.Tenemos que reconocer que tanto las verduras como las frutas son  de escaso consumo en...