Hace más de cuarenta años que conocí La Rioja, esa bendita tierra labrada básicamente en torno al Camino de Santiago. Llena de sol, de luz, de vides y de buena gente. Siempre he dicho que el riojano tiene lo mejor del castellano y lo mejor del vasco. ¡Ahí es nada!…Como digo, hace más de cuarenta años que conocí a “la niña de Logroño”, con la que me casé y…hasta ahora. Y cada vez que vuelvo por aquellos pagos, más enamorado sigo de la tierra riojana.Su gastronomía, para mí, es la mejor de España. Sencilla, de calidad y con el condimento justo y apropiado. Cómo será que el cordero, por ejemplo, lo preparan sólo con agua y...