La cena de Navidad es, ante todo, una reunión familiar en la que, eso sí, se disfruta de un menú especial. ¿Pero es realmente especial? Para que lo fuera sería necesario ver en la mesa alimentos a los que no accedemos fácilmente el resto del año. Pero esto ya no se produce. Los 364 días restantes disfrutamos de las mismas posibilidades y degustamos con frecuencia lo considerado como manjar. El cordero ya no es un imposible; mucho menos el pollo que ha pasado a ser de lo más popular, sobre todo desde que los dietistas lo recomiendan por su escasez de grasa; besugos, truchas, lubinas, doradas, salmonetes, merluza o salmón se pueden adquirir cualquier día. Otro tanto...