En plena estación invernal, el cuerpo, en su sabiduría, reclama aspectos gastronómicos que nos protejan del frío. Pide calorías, esas que los médicos se empeñan en que apartemos de nuestro paladar y hasta de nuestro pensamiento. De la misma manera que el verano lleva unido a él la palabra gazpacho, en estos momentos de nieves y cero grados de temperatura, el cocido es el sabor a gloria. Así definió Pepe Blanco su sabor en aquella canción que el cocido madrileño inspiró a Quintero, León y Quiroga: “Porque tu eres gloria pura, porque tu eres gloria pura, cocidito madrileño”. http://www.youtube.com/watch?v=vLAF_TV6HcA No me hable usted, no ya de los banquetes que hubo en Roma, como decía el castizo...

Hace unos años –hoy creo que ha desaparecido esa costumbre– las empresas teatrales analizaban la aceptación del público y el comportamiento económico de sus espectáculos, en función de la información referida a todas las salas de la capital. No se trataba de investigar en los negocios ajenos, ni siquiera alegrarse o lamentarse por la buena marcha o el fracaso de las obras anunciadas en la cartelera teatral. Saber de los resultados ajenos y que la competencia supiera los propios tan sólo era un indicativo, una forma de control de cómo se desarrollaba el negocio del teatro según las inclinaciones o aficiones del público, de las características meteorológicas, de la asistencia de espectadores según se tratara de...

Pues resulta, amigos lectores, que hasta 1861 Italia era un desbarajuste total. Cada parcela de su geografía se lo montaba por libre a base de reinos, ducados y repúblicas. El Piamonte, Turín, Venecia, la Toscana, Módena, Parma, Cerdeña, Niza, Roma, los Estados Pontificios, Florencia, Milán, Génova, Nápoles… Cada territorio iba por su lado resultando una anarquía tan grande como la que todavía mantienen los italianos en la forma de circular por sus calles en automóvil. Aquí mandaba un duque, allá un rey, arriba o abajo un Estado extranjero o una potencia eclesiástica. Así, con la diversidad territorial, durante años y años, hasta que la razón se impuso estableciendo la unificación, puesto que, al fin y al...

Hace tan sólo dos días, iniciado ya febrero, un amigo me telefoneó para felicitarme el año. Si no lo hizo en sus comienzos tampoco está mal que lo haga ahora; “más vale tarde que nunca”, como reza el refrán. Además, se agradece el detalle y “nunca es tarde si la dicha es buena” ni “por mucho madrugar amanece más temprano”. Yo tampoco lo hice en el que, se supone era su momento, con todos vosotros, desviada la intención con algún acontecimiento puntual que me hizo desistir del propósito. Así que lo hago ahora. Ha pasado otro año y de nuevo nos enfrentamos a lo que nos depare el siguiente, que es en el que ya estamos....