La orden que da título al post de hoy, es, seguramente, la más voceada en los establecimientos de “tapeo”. En los bares y tabernas, de más o menos categoría y que, por supuesto, tengan cocina donde preparar los aperitivos; en este caso los calamares. El tema de hoy me viene a la memoria porque el tomar tapas era mi gran aspiración de pequeño. Deseaba ser mayor para emular a los que lo eran entonces y alternaban en los bares donde, a la bebida pedida (cerveza, vino o vermut), el camarero añadía un acompañamiento alimenticio sólido: boquerones en vinagre, quisquillas, aceitunas, mejillones, patatas fritas, almendras… Yo veía a mis padres tomar ese vermut -sobre todo los domingos,...